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农产品加工及贮藏工程
农产品加工及贮藏工程(共66篇)
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1.外源益生菌鼠李糖乳杆菌hsryfm1301对Kefir发酵乳品质及抑菌作用影响的研究
作者:黄雪婷
2.自诱导型启动子PsrfA在大肠杆菌及乳酸菌中表达适应性的研究
作者:马雁
3.外源褪黑素和热处理对冷藏水蜜桃冷害发生的影响
作者:朱芹
4.微胶囊对红树莓花色苷的稳定性、特性、体外消化特性和相互作用方式的影响
作者:MOHAMMED MANSOUR SALAMA MOHAMMED
5.佛手和老香黄的菌相分析以及佛手货架期预测模型的建立
作者:戈子龙
6.细交链孢菌酮酸开放式夹心免疫分析方法的建立及特性分析
作者:梁一凡
7.传统发酵与工业发酵豆酱风味成分的比较分析研究
作者:王葳
8.基于高分辨率光谱技术快速识别冷鲜肉品的脂肪氧化程度
作者:王魏
9.烹饪加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响研究
作者:俞明君
10.新疆喀什地区不同哺乳期母乳中乳杆菌发生规律及益生特性
作者:李小娟
11.米糠蛋白和多糖的接枝物的结构、功能及其对冷冻面团冻融特性的影响
作者:赵悦琳
12.基于不同预处理的桃脆片真空冷冻联合干燥工艺优化
作者:宋悦
13.肌纤维类型组成对猪肉持水力的影响
作者:王丽莎
14.内源性脂质伴随物对亚麻籽油及其纳米乳液稳定性的影响研究
作者:于坤
15.赤霉素缺失影响采后番茄果实抗冷性的分子机制
作者:黄笑非
16.Sn--2位长链多不饱和脂肪酸结构脂修饰及其氧化稳定性差异研究
作者:王强
17.桑叶魔芋复配粉干预老年小鼠动物源性高蛋白膳食消化代谢作用及机理研究
作者:邓利玲
18.干红辣椒中辣椒碱类物质的卤煮释放及其快速检测研究
作者:李韦琴
19.暴马丁香花精油提取、GC-MS组分分析及对辣椒保鲜特性研究
作者:潘莹
20.花生酸奶的制备、营养成分及品质研究
作者:童芳
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