白蜡虫营养保健价值的研究及功能因子分析评价
本论文从营养价值、食用安全性、免疫调节作用、抗突变作用、抗疲劳作用、耐缺氧作用等功能性试验、抑制肿瘤试验、综合利用等方面对白蜡虫进行了系统研究和分析，研究结果表明，白蜡虫蛋白含量高，人体必需氨基酸、矿质元素、维生素等含量十分丰富，还含有多糖、几丁质、黄酮、卵磷脂等物质。具有免疫调节作用、抗突变作用、抗疲劳作用、抑制肿瘤等保健价值，可以作为一类特殊的保健食品开发利用。主要研究结果如下：
1、白蜡虫的营养价值：白蜡虫含有丰富的蛋白质，白蜡虫卵的粗蛋白含量为44.67％，卵囊中的粗蛋白含量53.57％。虫卵富含多种氨基酸，氨基酸含量达30％以上，其中7种人体必需氨基酸的含量为12.38％，占氨基酸总量的37.99％；卵囊的氨基酸含量为50.53％，8种人体必需的氨基酸含量为17.90％，占氨基酸总量的35.41％。白蜡虫卵的脂肪较低，仅为11.8％。白蜡虫卵中含有多种有益人体健康的元素，如：铁、锌、钙等，含有多种维生素，9.22％的卵磷脂和一定量的黄酮物质。卵囊中含有2％的几丁质、7％的粗多糖。
与其他动植物的营养成分比较，白蜡虫卵具有蛋白含量高、人体必需氨基酸、矿物元素、维生素等含量十分丰富的显著特点，同时还含有多糖、几丁质、黄酮、卵磷脂等对人体具有很好保健价值的功能成分。按照联合国的营养标准，白蜡虫卵是一种优质蛋白资源。
2、白蜡虫食用安全性评价：按国家标准(GB15193.1-94)《食品安全性毒理学评价程序》的规定，对白蜡虫进行了大、小白鼠急性毒性试验(LD50)、遗传毒性试验(包括细菌致突变试验(Ames试验)，小鼠骨髓微核试验，小鼠精子畸形试验等试验)，大白鼠传统致畸试验和大白鼠30天喂养试验等食用安全性试验。结果表明：白蜡虫卵及卵囊为实际无毒(LD50大于10g/kg)，无致突变作用和致畸作用，食用安全。
3、功能性试验：根据国家保健食品的相关要求，用白蜡虫进行了免疫调节作用、抗突变作用、抗疲劳作用、耐缺氧功能等功能性试验，结果表明：食用白蜡虫粉可增强小鼠对特异性抗原的体液免疫能力、可使致敏小鼠血清中溶血素(IgM)含量增加、有明显的ConA刺激小鼠T淋巴细胞的增殖作用，白蜡虫有明显的免疫应答调节作用。小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验结果显示，白蜡虫具有显著的抗突变作用。白蜡虫还具有一定的抗疲劳作用趋势。白蜡虫在具有免疫调节、抗突变等功能时，对小鼠体重无明显影响。从白蜡虫的功能作用和成分分析，免疫调节的功能因子有可能为蛋白质、几丁质、粗多糖和卵磷脂。抗突变的功能因子可能为粗多糖、B族维生素、几丁质和黄酮。抗疲劳的功能因子可能为蛋白质和多糖。
4、白蜡虫多糖及抑制肿瘤试验：白蜡虫体内中的粗多糖的提取率为7％左右，粗多糖含糖量(以葡萄糖计)22.1％，氮含量6.64％。白蜡虫多糖由葡萄糖、甘露糖和果糖组成，三种糖的摩尔比为5：21：1，白蜡虫多糖是一种杂多糖-蛋白复合物。白蜡虫多糖对小鼠的移植性肿瘤S180有明显的抑瘤效果，在高剂量组，灌胃(200mg/Kg)和腹腔注射(100mg/Kg)给药的抑瘤率均大于50％，腹腔注射给药的抑瘤率与剂量成正相关。白蜡虫多糖对4种肿瘤细胞(HL60、A549、SGC-7901和Bel-7402)无细胞毒作用。由此分析，白蜡虫多糖通过调节免疫能力来达到抑制肿瘤的效果。
关于昆虫多糖的研究未见正式报道，本研究发现白蜡虫体内含有丰富的多糖物质，而且发现昆虫多糖具有较好的抗肿瘤效果，这一新发现，对昆虫利用和新药物资源的开发具有十分重要意义。
5、白蜡虫的综合利用：白蜡虫利用除全虫粉外，还可以提取多糖(7％)、几丁质(2～3％)、蛋白粉、蛋白液等产品，提高了白蜡虫综合利用价值。
免疫调节;抗疲劳;白蜡虫;营养评价;安全性评价
中国林业科学研究院
博士
生态学
蒋有绪;侯开卫
2005
中文
S899.1
100
2006-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）