MT对杜长大杂交猪和杂种野猪抗氧化功能和肉质的影响
本文研究了MT对杜长大杂交猪和杂种野猪抗氧化功能和肉质的影响。文章探讨了外源性Zn-MT对应激状态下的杜长大杂交猪和杂种野猪肉质及对抗氧化功能的影响，并以SOD为代表，测定SODmRNA丰度，进一步研究了MT对抗氧化酶作用的机制。研究结果表明，MT从基因和蛋白水平提高了抗氧化酶的活性，因而提高了机体抗氧化、抗应激的能力，达到了改善肉质的目的。MT对杂种野猪和杜长大杂交猪的作用效应具有一致性，总的趋势是MT对杜长大杂交猪的作用效应比杂种野猪强。因此，MT在实际应用中，对不同的动物要区别对待。本研究为MT在动物生产中的科学应用提供理论依据。
猪肉品质;杂种野猪;抗氧化酶;金属硫蛋白;基因表达
湖南农业大学
硕士
特种经济动物饲养
张彬;李丽立
2005
中文
S828.914;Q959.9
38
2005-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）