伴大豆球蛋白促双歧杆菌增殖肽的分离和鉴定及其对肠道细菌区系的影响
本实验通过对伴大豆球蛋白的制备，并模拟机体内环境，通过胃蛋白酶水解伴大豆球蛋白，以研究其水解肽对双歧杆菌增殖的影响，为进一步阐明食物源蛋白活性肽的生理功能，提供实验依据。同时对伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解产物中促双歧杆菌增殖肽进行分离，所得到的活性组分应用质谱等方法进行鉴定。分离得到促双歧杆菌增殖肽后，又通过体内研究，了解伴大豆球蛋白促双歧杆菌肽对机体免疫功能及肠道细菌区系的影响，特别是对肠道双歧杆菌的影响。
1.伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽对双歧杆菌增殖的影响
系列1伴大豆球蛋白的分离纯化及其胃蛋白酶水解肽的制备
系列2伴大豆球蛋白酶解液对双歧杆菌增殖的影响
2.伴大豆球蛋白促双歧杆菌增殖肽分离和鉴定
系列1伴大豆球蛋白促双歧杆菌增殖肽分离和生物活性鉴定
系列2伴大豆球蛋白促双歧杆菌增殖肽肽谱鉴定
3.伴大豆球蛋白酶解肽对小鼠免疫功能及肠道内环境的影响
系列1伴大豆球蛋白酶解肽对小鼠生长性能的影响
系列2伴大豆球蛋白酶解肽对小鼠几种血清激素和细胞因子的影响
系列3伴大豆球蛋白酶解肽对小鼠肠道内环境的影响
4.伴大豆球蛋白酶解肽对大鼠肠道细菌区系的影响
分析还表明，灌胃伴大豆球蛋白酶解肽的大鼠在实验后第1周，其粪样微生物区系变化迅速，而后缓慢，最终形成稳定的体系，提示酶解肽在一定程度上影响了肠道细菌的组成。
伴大豆球蛋白;胃蛋白酶;双歧杆菌;增殖肽;免疫功能;肠道细菌区系
南京农业大学
博士
基础兽医学
陈伟华
2005
中文
Q512.2;Q939.121;Q936
122
2005-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）