亚热带地区影响糖液贮存诸因素的研究
亚热带地区盛产甘蔗,并且随着现代农业科技的发展,甘蔗选种与栽培技术的改良,其产量逐年提高.原料蔗的增加意味着制糖企业一方面需要搞好及加强原料蔗的管理工作;另一方面需要投入大笔资金扩建厂房,引进设备,提高糖厂的生产能力.该课题探讨甘蔗糖厂能否通过采用贮存部分糖浆/甲原蜜方案,扩前不扩后,从而更有效地节省和降低投资资金,提高设备利用率,提高产糖量,增加经济效益.本课题以食品保藏基本原理为理论依据,研究甘蔗糖浆/甲原蜜的贮存过程变化情况,进行在亚热带地区贮存糖浆/甲原蜜的可行性探讨.实验结果表明,浓度和温度是影响糖浆/甲原蜜贮存的两个重要因素;合理添加适量的防腐/杀菌剂可以延缓糖浆/甲原蜜的变质速度.最后,得出结论:在亚热带地区贮存甘蔗糖浆较为困难,而贮存甲原蜜则是可行的.对于地处亚热带地区的甘蔗糖业而言,只要组织合理,贮存部分甲原蜜的方法具有十分广阔的应用前景.一方面可以有效解决制糖原料供应与生产之间季节性的矛盾,增加了糖厂生产的灵活性;另一方面,糖厂可以在停榨之后对贮存的甲原蜜进行重新处理,直接加工成原糖出售,提高了糖厂的市场竞争力.
糖浆;甲原蜜;贮存;亚热带地区
广西大学
硕士
制糖工程
黄悦刚
2004
中文
TS245
57
2004-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）