大蒜活性物质——有机硫化物的提取
大蒜植株(Allium Sativum L.)是百合科葱属植物,它的鳞茎就是大蒜.大蒜素是大蒜鳞茎破碎后,蒜氨酸在蒜氨酸酶催化作用下产生的一种具有生物活性的有机硫化物.其具有广谱的抗细菌和真菌的作用,具有清除动物体内自由基,防止肿瘤和脑心血管疾病的作用,还具有提高生物体免疫能力等等许多作用.大蒜素药理作用及疗效广泛,可用于多种疾病的防治,在临床上应用越来越广泛.是一种非常有前景的天然药物.
大蒜;大蒜素;萃取;定硫法;乙醚
北京化工大学
硕士
生物化工
马润宇
2004
中文
TQ914.1;S633.4
61
2004-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）