从鸡蛋清中提取溶菌酶的研究
该论文研究了盐析法、离子交换法提取鸡蛋清溶菌酶的工艺过程,优化了工艺参数.在盐析法中应用热变性技术除去盐析粗品中的杂蛋白,然后结晶得溶菌酶,提取重量收率达0.2﹪左右,酶活收率61﹪左右.此法操作简单,收率较高,适于小规模生产.在研究离子交换工艺过程中,发现混合r型、Na<'+>型的离子交换树脂,可起到调节蛋清pH的作用,不引人其他无机酸碱,减少了工艺过程带来的杂质,不影响剩余蛋清性质,有利于蛋清的综合利用.
溶菌酶;盐析法;离子交换法;比色法;蛋清
北京化工大学
硕士
生物化工
马润宇
2003
中文
Q556
60
2004-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）