发酵法生产番茄红素
番茄红素,类胡萝卜素的一种.在自然界中,它以全反式结构存在,并有11个碳碳共轭的双键.正是基于这种特殊的结构,番前红素具有淬灭单线态氧、捕获自由基、诱导细胞间信息传递等卓越的生理功能,并具有防癌、抗癌、防治心血管疾病等功效.近年来,番前红素的制备工艺,特别是发酵法生产,受到研究人员的重视.该文研究了利用三孢布拉氏霉菌生产番前红素的工艺,主要包括:培养基成分的确定,培养条件的优化,阻断剂的选择,小分子效应物及菌体形态对发酵的影响以及新型色谱检测番前红素方法的建立等五个方面.
番茄红素;发酵;三孢布拉氏霉菌;阻断剂
北京化工大学
硕士
生物化工
袁其朋
2003
中文
TQ925;Q56
74
2004-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）