学位专题

封面
声明
符号说明
目录
摘要
英文摘要
前言
1．1研究背景
1．2国内外研究现状
1．2．1双孢菇资源的研究进展
1．2．2水果罐头的发展现状
1．3选题依据、研究内容及技术路线
1．3．1选题依据
1．3．2研究内容
2材料与方法
2．1材料
2．1．1实验材料
2．1．2主要试剂
2．1．3主要仪器
2．2实验方法
2．2．1双孢菇菇柄多糖的提取工艺研究
2．2．2双孢菇菇柄多糖的分离纯化与结构分析
2．2．3双孢菇菇柄多糖的抗氧化活性评价
2．2．4双孢菇菇柄多糖在模拟糖水水果罐头中的应用研究
3结果与分析
3．1双孢菇菇柄多糖的提取工艺研究
3．1．1超声波辅助提取双孢菇菇柄多糖的单因素试验
3．1．2超声波辅助提取双孢菇菇柄多糖的正交试验设计
3．2双孢菇菇柄多糖的分离纯化与结构分析
3．2．1色素去除和纯度分析
3．2．2多糖组分分子量的测定
3．2．3多糖样品单糖组成的测定
3．2．4多糖样品的红外光谱分析
3．2．5多糖样品的表面特征分析
3．3多糖的抗氧化活性评价
3．3．1 DPPH自由基清除能力
3．3．2 ABTS+·自由基清除能力
3．3．3羟基自由基清除能力
3．4双孢菇菇柄多糖在模拟糖水水果罐头中的应用研究
3．4．1多糖混合后理化性质分析与惑官评价
3．4．2多糖混合后热稳定性考察
3．4．3多糖混合后贮藏稳定性考察
4讨论
5结论
参考文献
7附录
致谢