学位专题

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摘要
英文摘要
目录
1．1研究背景及意义
1．2采后猕猴桃品质变化概述
1．2．1猕猴桃果实的综合价值
1．2．2猕猴桃采后果实常见问题及其防治措施
1．3减压技术发展现状
1．3．1减压技术概况
1．3．2减压技术对果蔬生理生化的影响
1．4采后果实乙醇代谢
1．5研究内容
第2章减压处理对猕猴桃采后果实品质的影响
2．1前言
2．2实验材料与仪器
2．2．1实验材料与处理方法
2．2．2实验仪器设备
2．2．3主要实验试剂
2．3实验方法
2．3．1果实硬度的测定
2．3．2果实SSC的测定
2．3．3果实失重率的测定
2．3．4果实总酚含量的测定
2．3．5果实Vc和有机酸含量的测定
2．3．6数据处理
2．4结果与分析
2．4．1减压处理对猕猴桃果实硬度的影响
2．4．2减压处理对猕猴桃果实SSC的影响
2．4．3减压处理对猕猴桃果实失重率的影响
2．4．4减压处理对猕猴桃果实总酚含量的影响
2．4．5减压处理对猕猴桃果Vc含量的影响
2．4．6减压处理对猕猴桃果实有机酸含量的影响
2．5讨论
2．6本章小结
第3章减压处理对猕猴桃采后果实乙醇代谢的影响
3．1前言
3．2实验材料与仪器
3．2．1实验材料与处理方法
3．2．2实验仪器设备
3．2．3主要实验试剂
3．3实验方法
2．3．1果实中内源CO2浓度的测定
3．3．2丙酮酸含量测定
3．3．3乙醇和乙醛含量测定
3．3．4乳酸含量测定
3．3．5PDC活性测定
3．3．6ADH活性测定
3．3．7LDH活性测定
3．3．8数据处理
3．4结果与分析
3．4．1减压处理对猕猴桃果实内源CO2浓度的影响
3．4．2减压处理对猕猴桃果实丙酮酸含量的影响
3．4．3减压处理对猕猴桃果实乙醛含量的影响
3．4．4减压处理对猕猴桃果实乙醇含量的影响
3．4．5减压处理对猕猴桃果实乳酸含量的影响
3．4．6减压处理对猕猴桃果实PDC活性的影响
3．4．7减压处理对猕猴桃果实ADH活性的影响
3．4．8减压处理对猕猴桃果实LDH活性的影响
3．5讨论
3．6本章小结
第4章减压处理对猕猴桃采后果实能量代谢的影响
4．1前言
4．2实验材料与仪器
4．2．1实验材料与处理方法
4．2．2实验仪器设备
4．2．3主要实验试剂
4．3实验方法
4．3．1ATP、ADP和AMP含量测定
4．3．2线粒体的提取
4．3．3SDH活性测定
4．3．4CCO活性测定
4．3．6Ca2+-ATPase活性测定
4．3．7数据处理
4．4结果与分析
4．4．1减压处理对猕猴桃果实ATP、ADP、AMP及EC水平的影响
4．4．2减压处理对猕猴桃果实SDH和CCO活性的影响
4．4．3减压处理对猕猴桃果实H+-ATPase和Ca2+-ATPase活性的影响
4．5讨论
4．6本章小结
5．1结论
5．1．1减压处理对美味猕猴桃果实品质的影响
5．1．2减压处理对美味猕猴桃果实乙醇代谢的影响
5．1．3减压处理对美味猕猴桃果实能量代谢的影响
5．2创新点
5．3展望
参考文献
附录
致谢
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