从神界到世俗：《太平广记》饮食文化研究
《太平广记》是宋代李昉等人编修的一部笔记小说类书，书中记载了不少饮食故事，突出反映了从神界到世俗领域的饮食文化。 神仙和鬼是想象世界中的角色，食物为世俗社会与神鬼世界架起了一座沟通的“桥梁”。神仙世界的食物包括世俗常规和道教特征食物。神仙的饮食精美、充裕。鬼的饮食条件相对恶劣，饿鬼形象较为多见。鬼有其饮食喜恶，其饮食虽然可以靠凡人祭奠获取，但许多只有通过偷窃、骗取、作乱才能得到。凡人可借助食物实现向神仙的转化，但神仙的食物却是凡人不能轻易得到和食用的。鬼的饮食世界存在职官化的系统，等级愈高食物充裕度便越高，这与世俗社会相通。而凡人一旦食用冥界食物将无法返回世俗，这反映了“阴阳相隔”的观念。神仙世界的饮食文化受道教影响很深，而鬼的饮食故事则多受儒家重视孝道、知恩图报、惩恶扬善思想，以及佛教命定论、因果报应思想影响。 受佛教影响，一些民众会修持斋戒，但许多在家修行的居士最初并未完全遵循断荤腥的饮食原则。佛教在危难时刻对信奉者的显灵救助是居士们茹素的契机。僧人与世俗民众存在饮食方面的互动:民众设斋宴请僧人，僧人为民众举办法事。民众设斋对象多是家庭成员，设斋地点以家中为主，少部分在寺院中进行。寺院在饮食救济方面也发挥着一定作用，一些落魄的民众会随僧人到寺院解决温饱问题。乞食是保障游方僧基本饮食的重要方式。出于怜悯和为自己增加福报的心态，民众大多乐于满足乞食僧人的需求，僧人也会为信众提供精神慰藉、疗疾以及预报祸福等作为回报。 世俗女性是饮食活动的重要参与者。《太平广记》集中记述了唐代世俗女性的饮食故事。在家庭空间，料理饮食都是女性无法全然回避的一项日常事务。婚嫁仪式中的拜井灶环节，即为女性担负起夫家各项饮食活动的开端。而到了孕产等特殊时期，女性亲属可能会承担照顾女性饮食的职责。在社会空间中，唐代女性不仅投身于餐饮行业，在一些宴饮娱乐场所也时常见到她们的身影。 总之，《太平广记》为还原时人的饮食活动与观念认识提供了资料依据，书中的饮食书写为我们勾画出全面、生动的饮食文化图景。
《太平广记》;神鬼饮食;僧俗饮食;女性饮食;饮食史;宋代
郑州大学
硕士
中国古代史
李晓敏
2021
中文
I207.41
2021-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）