茶多酚在蛋鸡上耐受性和有效性的研究
本文在体外评价市面茶多酚的有效成分和有效性的基础上，评价了茶多酚(TeaPolyphenols，TP)在产蛋鸡上的耐受性和有效性，研究了TP对产蛋鸡生产性能、蛋品质和抗氧化性能的影响，探讨了TP和儿茶素(Catechins，TC)对产蛋后期鸡蛋蛋白品质的影响及可能机制。具体分为以下四个部分: 试验一:茶多酚有效成分及其体外抗氧化评价 本试验旨在体外评价市面TP产品的TP和TC含量、抗氧化活性，筛选有效成分稳定、体外抗氧化能力较强的TP产品，以便找出TP与TC关系来指导生产和进一步开展研究。试验包括有效成分测定和体外抗氧化评价两部分。有效成分测定:市购7种纯度不一、来源有别的TP产品，分别编号1至7号，采用GB/T8313-2008测定其TP和TC含量，结果显示，同质量浓度下，TP含量由高到低顺序为:7号＞2号＞3号＞4号＞5号＞6号＞1号，TC为:5号＞4号＞2号＞1号＞3号＞6号＞7号。体外抗氧化活性评价:分别对这7种产品进行总还原能力和清除二苯基苦基苯肼(DPPH)能力测定。结果显示，同质量浓度下，总还原能力趋势为:5号＞4号＞2号＞1号＞3号＞6号＞7号，DPPH自由基清除能力强弱趋势为:5号＞4号＞2号＞3号＞1号＞6号＞7号。结果表明，TP产品的体外抗氧化能力与TC含量呈正相关;5号产品有效成分稳定、体外抗氧化能力最强，可用于试验添加;在选用TP产品时，除考虑其TP、TC等有效含量外，还需考虑TC各单体组分比例。 试验二:饲粮添加不同水平茶多酚对产蛋鸡生产性能、蛋品质和抗氧化能力的影响 本试验研究了TP对产蛋鸡生产性能、蛋品质和抗氧化能力的影响，旨在为TP在产蛋鸡日粮的合理应用提供理论依据。试验选用450只24周龄的健康海兰灰产蛋鸡，随机分为5组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂不添加TP的基础饲粮，4个处理组日粮分别在基础饲粮中添加40、80、200和400 mg/kg TP。预试期1周，正试期8周。结果表明:1）与对照组相比，400 mg/kg TP显著降低了试验期前4周的平均蛋重（P＜0.05）;200 mg/kg TP显著降低了试验期后4周的料蛋比(P＜0.05);未影响产蛋率和日采食量（P＞0.05）。2）饲粮中添加TP未影响蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色(P＞0.05)。3) TP可显著提高血浆总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性（P＜0.05）;显著提高试验期第8周时血浆总抗氧化能力(T-AOC)(P＜0.05)。4) TP可显著提高肝脏和蛋黄T-AOC、T-SOD活性（P＜0.05）;显著降低肝脏和蛋黄中丙二醛(MDA)含量(P＜0.05)。由此可见，饲粮中添加TP未显著影响鸡蛋品质，但在一定程度上降低平均蛋重，改善饲料转化效率，提高蛋鸡的抗氧化能力，其中以200 mg/kg效果最佳。 试验三:茶多酚对产蛋鸡的耐受性评价 本试验旨在通过观察生产性能、蛋品质、血液指标、组织病理切片和机体抗氧化状况，评估产蛋鸡对TP的耐受剂量，为TP在产蛋鸡的安全应用提供理论依据。试验选取540只20周龄的健康海兰灰蛋鸡，随机分为6组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂不含TP的基础饲粮，试验组日粮中TP的添加水平分别为40、80、200、400和2000 mg/kg。预试期1周，正试期8周。结果显示:饲粮中添加2000 mg/kg TP的平均日采食量显著降低（P＜0.05）;40～2000 mg/kg TP对产蛋鸡的蛋品质、血常规及血液生化指标均无不良影响;饲粮中添加40～2000 mg/kg TP能在不同程度上提高产蛋鸡血浆和蛋黄的抗氧化能力，随TP剂量的升高，其抗氧化能力线性升高。其中以400 mg/kg组抗氧化效果最佳，2000 mg/kg TP抗氧化能力有所降低;饲粮中添加40～2000 mg/kg TP未见影响产蛋鸡脏器系数，对产蛋鸡肝、肾组织未产生病理性损伤。因此，建议开产期海兰灰产蛋鸡饲粮TP的可耐受剂量设为2000 mg/kg。 试验四:茶多酚对产蛋后期鸡蛋蛋白品质、蛋白氧化损伤和膨大部组织形态的影响 本试验旨在研究TP、TC对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋清蛋白氧化和膨大部组织形态的影响，探究TP、TC对鸡蛋蛋白品质的影响及可能机制，为TP和TC在产蛋后期蛋鸡饲粮中的合理应用提供试验依据。选用450只64周龄的健康海兰褐产蛋鸡，分为5组，每组6个重复，每个重复15只鸡。处理1为对照组，饲喂基础饲粮，TP200组饲喂添加200 mg/kg TP的基础饲粮，TC50、TC100和TC200组分别饲喂由基础饲粮添加50、100和200 mg/kg TC构成的试验饲粮。预试期7d，正试期70 d。结果表明:1）试验第1～5周，与对照组相比，TC100组的料蛋比显著降低（P＜0.05）;试验第5～10周，TP200组的产蛋率(P＜0.05)和饲料效率(P＜0.05)显著高于对照组和TC50组;试验全期，TP200组的产蛋率、饲料效率显著高于对照组(P＜0.05)。2)试验第6、8和10周末，TP200组的鸡蛋蛋白高度和哈氏单位（P＜0.05）显著高于对照组。3)与对照组相比，TP200组的蛋白羰基含量和表面疏水性显著降低(P＜0.05)，蛋白巯基含量显著升高（P＜0.05）。4）卵黏蛋白SDS-PAGE电泳结果显示:β-亚基条带灰度值大小顺序为:TP200＞TC200＞对照组，TP200中的α2-、α1-亚基较为明显，对照组和TC200中的α2-亚基几乎消失。5）与对照组相比，TP200组的膨大部粘膜皱襞粗大，固有层腺体发达，管状腺腺细胞肥大，可见大量糖原及分泌颗粒，蛋白分泌功能正常。TP200组粘膜皱襞高度和宽度显著高于TC200组(P＜0.05)，且其腺上皮厚度和纤毛高度显著高于其他组(P＜0.05)。TC200组的输卵管膨大部粘膜皱襞和管状腺腺体明显萎缩，粘膜固有层变薄。萎缩腺体内糖原和分泌颗粒明显减少，可见大量空泡，腺上皮颗粒细胞及其分泌颗粒明显减少。由此可见，在本试验条件下，200 mg/kgTP能显著改善老龄产蛋鸡的生产性能;显著降低鸡蛋蛋清蛋白氧化程度;缓解输卵管膨大部的氧化损伤，抑制卵黏蛋白亚基氧化降解，进而提高鸡蛋浓蛋白高度和哈氏单位。此外，在老龄蛋鸡体内抗氧化中，200 mg/kg TC发生了促氧化作用。
茶多酚;蛋鸡;生产性能;蛋品质;抗氧化性能;儿茶素;蛋白品质
中国农业科学院
硕士
动物营养与饲料科学
武书庚
2017
中文
S831.5
72
2018-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）