狐、貉胴体营养成分分析
本试验旨在测定及分析狐、貉副产品的常规营养成分、氨基酸含量、矿物质元素及重金属含量和脂肪酸类别，为开发利用其副产品提供依据。试验以昌黎地区养殖的相同品种，不同来源的狐狸、貉子为原料。将屠体分解制备胴体后，取一半胴体与去除肠道内容物后的一半内脏分别粉碎后充分混合。按国家标准测定粉碎、混合后狐、貉胴体中常规营养成分、氨基酸含量、矿物质元素及重金属含量和脂肪酸类别。研究结果如下: (1)不同饲养水平对狐、貉胴体中矿物质影响较小，对其他常规营养成分影响较大; (2)狐、貉胴体中蛋白质、油脂、钙磷都处于较高水平，因此营养价值相对较高;狐胴体中蛋白质略高于貉胴体，但貉胴体中脂肪酸含量较狐胴体高9.4％，因此貉胴体相较于狐胴体有更高的营养价值。 (3)狐胴体中氨基酸含量整体高于貉胴体，且配比较为合理。貉胴体氨基酸含量虽低于狐胴体，但其含量相对于其他动物较高，两者都是很好的蛋白质饲料。 (4)狐狸、貉胴体中存在着大量的微量元素，且相对于同是犬科动物的狗除锰元素外其他微量元素均高出很多;狐、貉油脂中锰含量较为接近标准。 (5)狐、貉油脂中必需脂肪酸油酸、亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的64.36％和64.08％，且油酸在狐、貉中分别达到28.94 g/100 g和26.86 g/100 g，亚油酸分别到达到21.22 g/100 g和19.49 g/100 g，因此狐、貉油脂是很好的必需脂肪酸添加剂，可以满足动物对必需脂肪酸的需求。 (6)狐、貉胴体及油脂含有较高比例的蛋白质和油脂，且具有很高的营养价值，加之并未发现重金属含量超标的现象，从营养角度来看可以放心的作为动物源性饲料使用，以增加其经济价值和巨大的社会效益。
狐狸;貉;营养成分;副产品
河北科技师范学院
硕士
养殖学
宋金昌
2015
中文
S865.2
34
2015-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）