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目录
第一章绪论
1．1 中国茅台酒概述
1．1．1 中国茅台酒文化
1．1．2 茅台酒发酵工艺
1．1．3 茅台酒口味的形成
1．1．4 环境因素对于茅台酒口味的影响
1．1．5 微生物发酵对于茅台酒口味的影响
1．2 微生物分类学
1．3 菌种鉴定方法
1．3．1 形态上的分类
1．3．2 生理生化分类
1．3．3 分子分类
1．3．4 化学分类
1．4 黄杆菌
1．4．1 黄杆菌简介
1．4．2 黄杆菌的前人研究成果
1．4．3 黄杆菌的鉴定指标
第二章实验材料与实验方法
2．1 Flavobacterium maotaiensis sp．nov．新种的分类学研究
2．1．1 菌种来源
2．1．2 培养基的选择
2．1．3 实验方法
2．2 Flavobacterium renhuaiensis sp．nov．新种的分类学研究
2．2．1 菌种来源
2．2．2 培养基的选择
2．2．3 实验方法
第三章鉴定结果与结果讨论
3．1 Flavobacterium maotaiensis sp．nov．的鉴定结果与分析
3．1．1 最适培养基选择
3．1．2 实验结果与分析
3．1．3 小结
3．2 Flavobacterium renhuaiensis sp．nov．的鉴定结果与分析
3．2．1 最适培养基选择
3．2．2 实验结果与分析
3．2．3 小结
3．3 本章小结
参考文献
致谢
研究成果及发表的学术论文
作者及导师简介