LC-MS检测食品中的非法添加物酸性橙和碱性橙
酸性橙和碱性橙是用于丝绸、纤维、羊毛等染色的两类合成工业染料，由于这两类合成工业染料廉价且易于着色，很多不法商贩为牟取暴利将这些合成工业染料非法添加到食品中。因此建立一种高准确度和高灵敏度的方法来检测这两类合成工业染料有重要意义。本论文主要研究了四种酸性橙（酸性橙6、酸性橙20、酸性橙52、酸性橙7和三种碱性橙（碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22）的分离检测方法。实验采用超声波辅助提取、X-AW混合弱阴离子交换柱净化、ZorbaxElipsePlusC18柱(2.1×150mmi.d.，3.5μm)梯度洗脱分离、LC-MS检测，建立了同时测定食品中四种酸性橙和三种碱性橙的高灵敏度、高准确度的检测方法。 实验主要优化了仪器的质谱条件、液相色谱分离条件、固相萃取净化条件和从食品基质中提取七种工业染料的条件，最终建立了在ZorbaxElipsePlusC18柱(2.1×150mmi.d.，3.5μm)上，用水(pH值为9，A)与乙腈(B)(60∶40，v/v)作为初始流动相0.3mL/min进行梯度洗脱，在电喷雾离子源(ESI)的负离子和正离子检测模式下分别对酸性橙和碱性橙进行检测的方法。实验结果表明，该实验方法在5-500μg/L内线性范围良好，相关系数大于0.9998，测定其峰面积的标准偏差(RSD)在2.93％-10.72％之间，仪器检出限在0.5-1μg/L。实验所建立的检测方法的方法检出限(LOD)在0.5-3μg/L，在加标浓度为10μg/kg、50μg/kg、100μg/kg时，三种样品的加标回收率在74.13％-125.60％之间，相对标准偏差(RSDs)为2.22％-25.37％，说明建立的方法可以准确的对食品中非法添加的酸性橙和碱性橙进行定量。
LC-ESI-MS检测;固相萃取;酸性橙;碱性橙;食品添加剂
天津科技大学
硕士
营养与食品卫生学
方国臻
2012
中文
TS202.3;O657.63
62
2014-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）