机械力化学提高石灰乳质量及其在制糖生产中的应用
本研究的目的就是利用固体颗粒在机械力的作用下，会产生各种物理及化学现象，快速高效地提高石灰乳质量，从而避免由于石灰乳质量问题所造成的生产工艺指标不均衡，导致糖汁蔗糖转化和色值升高，提高产品质量和产糖率，同时石灰乳质量的提高能够减少在制品中的可溶性钙盐含量，减少加热蒸发积垢，提高热能利用率，这些对提高制糖企业的产品质量，增强竞争能力，实现节能减排有着重要的意义。
实验通过使用胶体磨对石灰乳进行研磨处理，石灰乳在机械力作用下，颗粒得到细化、改性，并用于蔗汁澄清实验，得到以下结论：石灰乳在经过机械力作用后，加强了蔗汁澄清效果。经过60s研磨后的石灰乳对比未经处理石灰乳，用于蔗汁亚硫酸法澄清工艺，清汁纯度提高达1.5～2.0％，色值降低率1.5～2.0％；在滤汁磷酸快沉中，滤清汁纯度提高将近0.9％，色值降低率达5.0％以上。同时，经过机械力研磨的石灰乳用于亚硫酸法蔗汁澄清实验中，对钙盐含量的降低，减少蔗糖转化生成还原糖方面，有着积极的作用，研磨60s的石灰乳对比未经处理石灰乳，清汁中钙盐含量降低接近0.02％，还原糖含量减少0.02～0.03％。同时，初步将纳米材料应用于蔗汁澄清工艺，得出其对清汁纯度的提高和色值的降低都有积极的作用。通过电镜扫描，对石灰乳研磨前后颗粒外貌进行表征，以验证机械力研磨对石灰乳颗粒的改性作用。
最后，对机械力提高石灰乳质量在加强制糖澄清效果中进行了展望。
机械力化学;石灰乳;制糖;澄清
广西大学
硕士
制糖工程
孙卫东
2011
中文
TS244.2
70
2011-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）