茶树花精油提取及其抗氧化和抑菌作用的研究
本论文对超临界二氧化碳萃取茶树花精油的条件进行优化，并且对茶树花精油的成分和清除自由基能力及抑菌作用进行了研究。以茶树花精油萃取得率为考察因子，分别研究不同萃取压力、萃取温度、静态和动态萃取时间对其影响。在单因素试验的基础上，通过正交试验设计(L9(34))获得优化超临界CO2萃取法提取茶树花精油的最佳工艺参数.利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对用超临界CO2萃取的精油和固相微萃取(HS-SPME)茶树花精油挥发性物质组分分离鉴定，并进行结果对比。采用磷钼络合法和DPPH(二苯代苦味肼自由基)自由基清除法测定了茶树花精油的抗氧化活性，并以BHA(butylated hydroxyanisole)、TSHQ(tert-butyl hydroquinone)、VC(ascorbic acid)和其他植物精油为阳性对照，进行了抗氧化能力对比。通过抑菌圈实验来定性分析茶树花精油的大肠杆菌、金黄色葡糖球菌和黑曲霉进行抑菌活性测定。试验结果如下：
1.萃取压力、萃取温度、静态及动态萃取时间四个因素对茶树花精油萃取得率有显著性影响，优化得到的最佳工艺参数为压力30 Mpa，温度40℃，静态萃取时间10min，动态萃取时间90min。在筛选出的最佳工艺参数下进行试验，茶树花精油萃取得率为1.208±0.094％。
2.从超临界CO2提取得到的茶树花精油中香气成分主要有50种，其中主要的香气成分包括：植酮(2.99％)、十九烷(18.7％)、二十一烷(12.2％)、二十三烷(4.91％)、甲基丙烯酸乙二醇酯(3.07％)、咖啡因(1.68％)、植物醇(1.61％)等。与固相微萃取(HS-SPME)结果比较，共有的8种化学成分分别为：植酮、壬醛、癸醛、蒎烯、α-柏木烯、苯乙酮、正十三烷、正十九烷。
3.茶树花精油具有明显的总抗氧化活性，在低浓度下，茶树花精油的抗氧化活性高于迷迭香精油而低于天竺葵、薰衣草精油和BHA；随样品浓度的增加，各个阳性对照的总抗氧化活性均高于茶树花精油，其中以天竺葵和薰衣草精油的总抗氧化活性最高；茶树花精油对DPPH自由基具有明显的清除作用，且浓度与清除能力呈正相关，其EC50=13.22mg·ml-1，几种对照DPPH自由基清除效果为TSHQ>VC>丁香>BHA>茶树花精油>薄荷精油>天竺葵精油。
4.茶树花精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉基本没有抑制效果。
茶树花;精油提取;超临界萃取;GC-MS技术;抗氧化活性;抑菌作用
浙江大学
硕士
茶学
屠幼英
2010
中文
S571.109.9;R284;R285
2011-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）