平菇(Pleurotus ostreatus)抗烟草花叶病毒菌株的筛选及其发酵工艺优化
本实验研究了8个平菇菌株的菌丝体胞内粗多糖和发酵滤液对烟草花叶病毒（Tobacco mosaic virus，TMV）的抑制作用，筛选获得一株高活性的平菇菌株。用多次正交试验，对优选出的平菇菌株-黑平菇的培养基和培养条件进行了改进和优化，进行了50L发酵罐的发酵参数放大试验，获得了较高的蛋白产量。该研究为今后平菇蛋白和多糖类农药的规模化生产奠定了基础。
主要研究结果如下：
1．通过对8个平菇菌株抗TMV活性及菌株生长特性的综合评价，筛选出优良菌株黑平菇。该菌株菌丝体PBS提取液、胞内粗多糖和发酵滤液对TMV的抑制率分别为66．54%、83．39%和54．3%；摇瓶培养菌丝生长量为1．21g/100mL；胞内粗多糖含量10．6％；菌球平均直径为1．93cm。
2．研究了培养时间、菌丝干重与蛋白含量的关系，确定以菌丝干重作为发酵评价标准。
3．通过摇瓶发酵试验对黑平菇的培养基配方和培养条件进行了优化，确定了最佳配方（g/L）：土豆淀粉35g，玉米粉50g，葡萄糖20g，豆浆粉40g，酵母粉15g，牛肉膏10g，硫酸镁2g，磷酸二氢钾3g，磷酸氢二钾2g，硫酸锰1．5g，维生素B30mg。最适培养条件：培养温度为27℃，初始pH值7．0，摇床转速220r/min；培养周期120h，菌龄120h，接种量8%，装液量100mL/500mL。优化后的菌丝生物量达到6．60g/100mL，比最初土豆浸汁培养基的1．21g/100mL提高了近4倍。
4．进行了50L发酵罐的发酵参数放大试验，记录了搅拌转速、通气量、溶氧值、温度、发酵过程中的pH值等参数，通过分析发酵过程中的糖、氮代谢参数与菌丝产量的关系，菌丝生物量和蛋白质产量大幅度提高，生物量达到9．51g/100mL，比最初土豆浸汁培养基的1．21g/100mL提高了近7倍。
培养基;培养条件;发酵工艺;平菇蛋白;多糖类农药
北京化工大学
硕士
制药工程
张丽叶;严红
2009
中文
TQ929
60
2010-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）