哈萨克族、维吾尔族龋病、牙周病及膳食营养的调查研究
目的：了解乌鲁木齐地区哈萨克族、维吾尔族龋病、牙周病的患病现况及营养素的摄入情况，分析营养素与龋病、牙周病的相关性及两民族、两种疾病发生的相关因素，探索两民族预防两种疾病的可行途径。
方法：采用整群抽样的方法，横断面调查了乌鲁木齐县哈萨克族较集中的甘沟乡310名常住牧民和安宁渠镇110名维吾尔族常住农民。分别对两民族进行口腔龋病、牙周病的筛查，体格检查、膳食结构、相关因素的问卷调查，测定相关营养生化指标。
结果：①哈萨克族牧民的经济收入低于维吾尔族农民，肥胖、超重的检出率高于维吾尔族农民。②哈萨克族牧民的患龋率为50.32%，低于全国第三次口腔流行病调查的结果（患龋率平均为88.1%）。牙周病的检出率为21.29%；维吾尔族的患龋率为31.81%，牙周病的检出率为26.36%。哈萨克族龋病检出率高于维吾尔族，差异有统计学意义（P＜0.05），患龋的严重程度也高于维吾尔族。③营养素: 维生素的摄入中，哈萨克族龋病、牙周病患者维生素A，维生素E的摄入量不足；无机盐的摄入中，钙、铜的摄入量未达到供给量的标准；维吾尔族龋病、牙周病患者维生素A、核黄素、维生素C、钙、锌的摄入量不足。哈萨克族龋病、牙周病患者维生素A、硫胺素、维生素E、镁的摄入量低于维吾尔族龋病、牙周病患者；钙、磷、钾的摄入量高于维吾尔族，差异有统计学意义（P＜0.05）。④哈萨克族、维吾尔族血清TG、TC、HDL-C、LDL-C在牙周炎组与口腔健康组之间差异无统计学意义（P＞0.05）。⑤本研究Logistic回归分析结果显示哈萨克族龋病的相关因素是性别、咀嚼习惯、唾液pH值，牙周病的危险因素是吸烟、BMI；维吾尔族龋病的相关因素是唾液pH值、牙石，牙周病的危险因素是性别、吸烟。
结论：①维、哈两民族龋病、牙周病受多种因素影响，而膳食营养不容忽视。需宣传健康膳食,积极向居民推荐合理的膳食结构模式,降低两民族的超重、肥胖率，改善血脂水平。②需开展口腔健康教育，戒烟戒酒，加强当地口腔医务人员的培训，对龋病、牙周病的预防有着重要的意义。
哈萨克族;维吾尔族;龋病;牙周病;膳食营养
新疆医科大学
硕士
营养与食品卫生学
丁红
2010
中文
R781.102;R151.42
2012-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）