海参筋皂苷的结构及降血糖活性研究
海参筋是海参的加工废弃物，含有多糖、皂苷等多种活性物质，但目前对海参筋的研究较少，限制了其开发利用。海参皂苷具有抗氧化、溶血、降血糖、降血脂等多种生物活性作用，是海参筋的重要生物活性物质。本论文旨在建立海参筋中皂苷的提取方法，分析其结构，并探讨其降血糖活性，以期为海参筋的开发利用提供支撑。 采用单因素实验和响应面实验研究了海参筋皂苷的提取条件，确定最佳提取条件是料液比1∶8.15、乙醇浓度80%、提取温度71.4℃、提取3次、每次提取1h，在此条件下海参筋皂苷的提取得率为1.42%。 采用D101大孔吸附树脂和半制备液相色谱仪对海参筋皂苷进行分离纯化。在此基础上，采用FT/IR、GC和ESI-IT/TOF-MS/MS等仪器方法研究了皂苷的结构。结果显示，D101大孔吸附树脂可将皂苷分为SCTS-I、SCTS-II、SCTS-III、SCTS-IV和SCTS-V五个组分；半制备液相色谱仪可将SCTS-IV进一步分离为SCTS-IV-W、SCTS-IV-20和SCTS-IV-40三个组分；SCTS-IV-W的[M+Na]＋为m/z1131.6521、苷元的[M+Na]＋为m/z523.3380，含有奎诺糖、木糖、3-O-甲基葡萄糖和葡萄糖（摩尔百分比：34.33∶17.49∶11.70∶36.48）；SCTS-IV-20的[M+Na]＋为m/z1129.4512，苷元的[M+Na]＋为m/z507.2374，含有奎诺糖、木糖、3-O-甲基葡萄糖和葡萄糖（摩尔百分比：26.99∶27.35∶24.51∶21.16）；SCTS-IV-40的[M+H]＋为m/z1251.6623，苷元的[M+H]＋为m/z469.2161，含有奎诺糖、木糖、3-O-甲基葡萄糖和葡萄糖（摩尔百分比：16.43∶11.68∶1.69∶70.22）。 最后，采用链脲佐菌素诱导2型糖尿病小鼠模型评价SCTS-IV的降血糖活性。结果显示，SCTS-IV可显著（p＜0.01）降低2型糖尿病小鼠的血糖和体重，提高餐后血糖的调节水平。血清中TC、TG、LDL-C含量显著（p＜0.05）降低，HDL-C的含量显著（p＜0.05）升高；并缓解肝脏和胰腺组织的损伤；肠道微检测结果表明，厚壁菌门/拟杆菌门的比值则从1.59（正常组）降低为0.71（模型组），海参筋皂苷可使厚壁菌门/拟杆菌门比值恢复到1.34，降低了大肠杆菌门、疣微菌门等有害菌的相对丰度，增加了肠道菌群的多样性，使肠道微生态趋于正常。海参筋皂苷干预可使AMPK的相对表达量显著（p＜0.01）升高，TORC2、CREB和G6pase的相对表达量显著（p＜0.01）降低，表明SCTS-IV可以激活AMPK，影响其信号通路，调控糖异生作用实现降血糖作用。
海参筋;皂苷;大孔吸附树脂;分离纯化;降血糖活性
天津科技大学
硕士
营养与食品卫生学
张民
2022
中文
TS254.9
2023-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）