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目录
主要符号对照表
第一章绪论
1.1 牛乳及功能性乳制品
1.2 支链脂肪酸
1.2.1 支链脂肪酸的结构和种类
1.2.2 BCFA的分布
1.2.3 膳食BCFA的摄入量
1.2.4 牛乳中BCFA的来源
1.3 BCFA的功能
1.3.1 BCFA对疾病的作用
1.3.2 BCFA作为瘤胃功能标记物
1.4 乳中BCFA含量的影响因素
1.4.1 遗传因素
1.4.2 胎次
1.4.3 泌乳阶段
1.4.4 饲粮因素
1.4.5 支链氨基酸对乳脂肪酸的调控
1.5 本研究的目的和意义
1.6 本研究的技术路线
第二章胎次和泌乳阶段对奶牛乳脂支链脂肪酸含量的影响
2.1 试验材料与方法
2.1.1 试验动物与试验设计
2.1.2 样品采集
2.1.3 指标测定
2.2 统计分析
2.3 试验结果
2.3.1 胎次和DIM对泌乳奶牛生产性能的影响
2.3.2 胎次和DIM对奶牛乳脂中BCFA的影响
2.3.3 胎次和DIM对奶牛乳脂中主要直链脂肪酸的影响
2.4 讨论
2.5 小结
第三章瘤胃液、血液及乳脂中支链脂肪酸含量与其合成前体物含量的相关性
3.1 试验材料与方法
3.1.1 试验设计
3.1.2 样品采集
3.1.3 指标测定
3.2 统计分析
3.3 试验结果
3.3.1 牛奶、血浆及瘤胃液中BCFA含量和瘤胃液支链VFA及BCAA含量
3.3.2 瘤胃微生物合成BCFA的前体物与瘤胃液中BCFA含量的相关性
3.3.3 瘤胃微生物合成BCFA的前体物与血浆中BCFA含量的相关性
3.3.4 瘤胃微生物合成BCFA的前体物与牛奶中BCFA含量的相关性
3.3.5 瘤胃液中BCFA与牛奶中BCFA含量的相关性
3.4 讨论
3.5 小结
第四章支链氨基酸对瘤胃体外合成支链脂肪酸的调控作用及机制探究
4.1 试验材料与方法
4.1.1 试验材料
4.1.2 溶液及配制方法
4.1.3 仪器设备与耗材
4.1.4 瘤胃液的采集及缓冲液的配制
4.1.5 试验设计
4.1.6 试验方法
4.1.7 样品收集及制备
4.1.8 指标测定
4.2 数据分析
4.2.1 方差分析
4.2.2 16S rRNA基因扩增子生物信息学分析
4.2.3 代谢组学数据分析
4.3 试验结果
4.3.1不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h发酵参数的影响
4.3.2不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h BCFA和OCFA含量的影响
4.3.3不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h微生物多样性的影响 4.3.3.1 OTU比较分析
4.3.4不同水平支链氨基酸对瘤胃体外发酵24 h发酵液代谢物的影响
4.3.5不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h BCAA合成相关酶的影响
4.4 讨论
4.4.1不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h发酵参数的影响
4.4.2不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h BCFA含量的影响
4.4.3不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h微生物多样性的影响
4.4.4不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h发酵液代谢物的影响
4.4.5不同水平BCAA对瘤胃体外发酵24 h BCFA合成相关酶的影响
4.5 小结
第五章亮氨酸对泌乳奶牛乳脂中支链脂肪酸含量的影响
5.1 试验材料与方法
5.1.1 试验动物与试验设计
5.1.2 样品采集
5.1.3 样品分析
5.2 统计分析
5.3 试验结果
5.3.1 饲粮添加Leu对泌乳中期荷斯坦奶牛DMI、产奶量及乳成分的影响
5.3.2 饲粮添加Leu对泌乳中期荷斯坦奶牛瘤胃pH及VFA的影响
5.3.3 饲粮添加Leu对泌乳中期荷斯坦奶牛乳脂中BCFA浓度的影响
5.4 讨论
5.5 小结
第六章结论
6.1 全文结论
6.2 本研究的创新点及有待进一步解决的问题
参考文献
附录
致谢
作者简历