短视频平台内中小餐饮企业品牌形象塑造研究
2020年初新冠肺炎疫情对各行各业都造成了重大影响，随着疫情的常态化和面对新的市场环境，如何破局成为了企业所面临的重要问题。一直以来食品安全就是全社会所关注的重要工作，疫情过后的餐饮食品安全也是一个重点工程。而且由于此次新冠肺炎的爆发，使得线下实体餐厅遭遇了寒冬，也使得餐饮企业看到了线上的盈利空间，当前互联网的时代，单纯的线下运营模式已经无法满足当前的市场环境，作为餐饮企业中占绝大多数的中小餐饮企业，如何借助互联网平台来拓展自身的业务是急需解决的问题。 短视频平台作为近年来蓬勃发展的新产业，具有视频长度短，制作成本低，社交属性强，传播针对性强等特点。针对中小餐饮企业经济实力弱，专业水平低的缺点，短视频可以作为很好的宣传手段。但是由于餐饮企业的传统线下宣传营销手段对广大的餐饮企业业主造成了思维的固化，将宣传营销的手段仅仅局限于线下的传统手段，如电梯广告，门口海报，店内宣传等。所以如何为中小餐饮企业探索一条新的合理化品牌形象塑造的路径是研究的重点。 第一章对当前企业品牌形象，短视频平台，中小餐饮企业的研究进行了分析。第二章对当前中小餐饮企业的品牌形象发展现状进行了分析，对其品牌形象的特点与发展的必要性进行了阐述。第三章将短视频平台对中小餐饮企业品牌形象塑造的现状与优势进行了阐述。 通过研究发现中小餐饮企业品牌形象受到企业规模，企业资金等多种客观原因限制，绝大部分企业都会把资金投入到生产、经营和销售上去，而且对品牌的认识不足，品牌意识比较薄弱，存在企业品牌形象观念缺失，没有核心理念，对自身品牌形象运营不善，企业盲目相信广告的作用，缺少对自身品牌形象的保护等问题。 第四章针对中小餐饮企业通过短视频平台塑造品牌形象描述了详细路径与策略并进行了案例分析。第五章通过毕业设计对文章提出的策略与路径进行了实践探索，并得出了有效成果。最后一部分对文章进行综合阐述并对中小餐饮企业未来通过短视频平台进行品牌形象塑造的发展提出了建议。
短视频;中小餐饮企业;品牌形象
武汉纺织大学
硕士
广播电视
杨轮
2022
中文
G206
2022-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）