BZ火锅店营销策略研究
BZ火锅店作为一家经营多年的品牌火锅店，在长期经营发展中积累了较好的品牌认知度。但是，随着新媒体营销崛起、火锅行业竞争渐趋激烈，BZ火锅店自2019年以来的经营业绩持续下滑，营销体系及其策略急需改进、提升。 本文以BZ火锅店营销策略为研究对象，在对BZ火锅店营销策略现状系统梳理、分析的基础上，然后通过问卷调查和访谈的方法，发现其在营销策略方面存在的一些突出问题：一是产品策略方面，BZ火锅店主要存在的问题是产品品类和特色不足，对消费者的增值服务较少，尤其与海底捞等标杆品牌相比较而言，服务增值不足。二是定价策略方面，BZ火锅店主要存在的问题是定价策略比较单一，折扣力度比较小，且作为总部的一个直营店，在定价方面的自由度和空间比较小。三是渠道策略方面，BZ火锅店依然坚持线下销售为主，对线上外卖渠道的重视不够。四是促销策略方面，BZ火锅店的促销方式较为传统，包括折扣、酒水赠送、团购等，另外，促销形式较为单一、缺乏规划。 最后，本文借助7P营销组合分析理论，针对BZ火锅店在营销策略中存在的问题，结合该行业和该单位实际情况，提出了其营销策略优化的系列对策与建议：第一，在产品与服务方面，要注意识别消费者的深层次需求，为消费者提供增值服务，同时还要优化产品品类。第二，在定价策略及成本控制方面，要着力为消费者提供价值增值、避开低价竞争，制定差异化的定价策略，注意对价格的动态调整。第三，在渠道管理方面，要强化与互联网平台的合作，适时开展线上配送服务。第四，在促销组合策略方面，可以丰富促销形式，大力做好新媒体营销。第五，在有形展示策略方面，要注意打造毛肚特色的环境氛围，塑造独特的店面文化。第六，在人员、服务过程等方面，要注意打造服务型人才队伍，通过多举措切实提高团队服务效能等。本研究成果不但对该单位改进营销策略，提升经营管理效益有直接决策参考价值，还对同类企业改进营销策略有借鉴意义。
火锅店;营销策略;新媒体
河南科技大学
硕士
工商管理
田虎伟;张志朋
2021
中文
F719.3
2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）