青楷槭翅果油微波提取及多孔淀粉基缓释微胶囊制备工艺研究
青楷槭（AcertegmentosumMaxim.）槭属落叶乔木，资源丰富。近年来，青楷槭被应用于医药和健康产品行业，受到越来越多的关注，但尚未报导有关青楷槭翅果油的研究。本文以青楷槭翅果中的油脂成分为目标，采用新型的微波介导旋转提取技术，并通过响应面方法对提取工艺进行优化，用多孔淀粉包裹油脂作为芯材，制备成微胶囊并对制备的微胶囊进行理化表征。其主要内容如下； 1.建立了一种微波介导旋转提取技术提取青楷槭翅果油，选用甲酸乙酯为提取溶剂，采用响应面Box-Behnken方法优化青楷槭翅果油提取工艺，最佳工艺条件为：液料比为28mL/g，微波辐照时间9.1min，微波辐照功率700W。在最佳提取工艺下，青楷槭翅果油的得率为13±0.23%。使用气质联用分析（GC-MS）对青楷槭翅果油的成分进行分析，要成分亚油酸，油酸的含量分别为34.32%，23.13%，还含有3.83%的神经酸。与传统的油脂提取方法相比较，微波介导旋转提取技术的油脂得率高，能源消耗量少，提取过程需要的时间短，方便快捷，绿色环保且价格低廉。 2.采用酶解技术制备多孔淀粉，以木薯多孔淀粉-青楷槭翅果油为芯材，β-环糊精为壁材，热包合技术制备青楷槭翅果油微胶囊。从木薯淀粉、橡子淀粉、芭蕉芋淀粉和豌豆淀粉等多种食品级淀粉中筛选实验原料，以吸油率作为衡量标准，研究多孔淀粉的形成工艺。确定最佳制备工艺条件为：α-淀粉酶:糖化酶5:1(W/W)；木薯淀粉浓度为60%，反应体系pH为5.0，加酶量为2.2%，反应温度为50℃，酶解时间为20h。青楷槭翅果油微胶囊制备条件为：木薯多孔淀粉-青楷槭翅果油为芯材，40%β-环糊精乙醇溶液为喷淋剂，壁芯比1:0.25，包埋率为65.1%。 3.对获得的青楷槭翅果油微胶囊进行理化性能表征。微胶囊密度轻，溶解度好。扫描电镜（SEM）显示青楷槭翅果油微观结构完整，壁材均匀的包裹青楷槭翅果油粉末油脂，呈现球形。热重（TGA）测试结果表明制备的青楷槭翅果油微胶囊热稳定性效果好，傅里叶红外光谱（FT-IR）表明，壁材与芯材在干燥过程中未发生明显化学变化。 论文的实验结果不仅为植物油脂资源的提取与利用提供了新型、高效、安全、卫生、环保，危险系数低的工艺路线，也为青楷槭及神经酸的开发利用提供方向。青楷槭翅果油从液体变为微胶囊固体，方便储存和运输，提高油脂稳定性，且淀粉资源广泛，价格低廉。为油脂资源的存储利用带来了积极的影响和经济意义。
青楷槭;翅果油;微波提取;多孔淀粉;微胶囊
东北林业大学
硕士
药物化学
杨磊
2021
中文
R283.6
2022-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）