D相乳化法制备纳米乳液的影响因素及乳化机理研究
纳米乳液由于具有独特的纳米粒度尺寸、优异的动力学稳定性、透明的外观和较高的比表面积，在化妆品领域具有广泛的应用前景。通过低能乳化方法制备纳米乳液不依赖于特殊的高能设备、耗能小、操作简单，近年来受到国内外学者的广泛关注。本课题中选择了一种在学术研究和实际应用方面都独具优势的低能乳化方法——D相乳化法，讨论了纳米乳液制备过程中的影响因素，分析了该乳化方法的乳化机理。 基于Span80-Tween80/甘油/矿物油/水体系，文中首先对D相乳化过程中的O/D相、O/W纳米乳液形成过程的相行为进行了详细的研究，通过三元相图对纳米乳液的形成和稳定性进行了探讨。实验表明O/D相相图的不同区域与O/W纳米乳液的形成区域之间并不存在严格的对应关系。在较高的表面活性剂/甘油（7.5:2.5）含量下，当体系中矿物油含量低于80％且水含量高于50％时，可以形成稳定的纳米乳液。在较低的表面活性剂/甘油（2.1:7.9）含量下，当油含量低于25%且水含量高于50%时，可以制备得到稳定的纳米乳液。得出的实验结果体现了乳化剂含量对于纳米乳液形成和稳定的重要影响。 其次，文中基于Span80-Tween80乳化体系，探讨了三类油脂（直链烷烃，支链烷烃和酯油）对纳米乳液制备及稳定性的影响。实验发现对于烷烃油来说，油脂的分子量是影响乳化过程的主要因素。对于结构中含有杂原子的酯油来说，与甘油界面张力更低的油脂倾向于形成更大的液滴。此外，实验表明纳米乳液的形成和稳定性应当分别讨论，且温度在不同的配方体系下对实验结果具有不同的影响。 最后，文中讨论了不同乳化剂体系对D相乳化方法制备纳米乳液的影响。选择了两类新型乳化剂——PEG脂肪酸甘油酯类乳化剂及聚甘油脂肪酸酯类乳化剂与不同类型的油脂复配。实验表明，对于PEG脂肪酸甘油酯类乳化剂来说，疏水基类型对纳米乳液的形成影响较大，其次是适宜的HLB值。PEG-8甘油异硬脂酸酯和PEG-20甘油三异硬脂酸酯在参与D相乳化过程中表现优异，与大部分的油脂复配效果好，这得益于它们适中的HLB值、适合的疏水基片段。而聚甘油脂肪酸酯类乳化剂作为体系中的单一乳化剂时，与不同油脂的复配结果均较差。
D相乳化;纳米乳液;相行为;油脂;乳化剂
上海应用技术大学
硕士
香料香精技术与工程
张婉萍
2020
中文
O648.23;TQ658
2021-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）