茅台镇白酒文化符号及其旅游显性化探析
酒文化在中国有着多年的历史传承，人们通过酒寄托情感、完成社交、表达思想，在生活中占据了重要地位。白酒作为重要的文化遗产，尚缺乏深入的挖掘。建立茅台镇白酒文化符号体系即是为了深入挖掘白酒的遗产价值，促进文化传播，带动全产业的发展。 白酒和旅游都是贵州省的支柱性产业，但酒旅融合发展尚处于初期阶段，相关的研究成果较少，且运用符号学理论研究旅游学科已有多年历史，但尚未有运用符号学研究酒旅游的先例，也未有建立过酒文化符号体系，这是本研究的创新之处。本文依据符号学理论构建茅台镇白酒文化符号体系，将茅台镇酒文化符号分为历史文化符号、酿造工艺符号、酒俗符号、酒品鉴符号及红色符号五类，并使用符号分析法对符号表征进行详细解析。 根据网络文本的分析结果，研究发现红色符号显性化程度较高，而历史文化符号、酿造工艺符号、酒俗符号及酒品鉴符号显性化不足，为了促使隐性符号显性化，让游客能准确的解读酒文化符号，在茅台镇未来的开发中还应该完善符号解说、构建符号消费场景、促进符号互动。结合茅台镇旅游符号显性化情况并对比国外葡萄酒旅游发展现状，可得出茅台酒旅游模式尚处于初期的结论，想要有所提升就得注重资源的整合、酒庄建设以及游客个性化服务，以消费者为中心制定营销政策，以提高游客体验为最终目的。符号能否被人准确认知，还取决于人对该文化的认同，为保证酒文化符号体系的正确解读及传播，在未来的研究中希望能够探索酒文化提质的办法。
酒文化;旅游符号;资源开发;游客体验
贵州师范大学
硕士
旅游管理
何景明
2021
中文
F592.7
2021-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）