青稞酒和酸奶中55种塑料组分迁移量分析方法研究
塑料作为应用越来越普遍的食品包装之一，与食品的接触过程中，不可避免的会有各种塑料组分向食品中迁移，从而造成食品污染，对人体健康和生命安全形成潜在威胁。青稞酒中的酒精、酸奶中的脂类和酸性物质是多种塑料组分的良好溶剂，可以促进这些小分子有机化合物迁移到食品中，青稞酒和酸奶等产品均可能存在被多类、多组分的塑料迁移污染。而高通量分析方法在一定程度上解决了对青稞酒和酸奶中种类繁多的塑料组分迁移情况的研究问题。因此，青稞酒和酸奶中多种迁移塑料组分高通量分析方法的研究具有很重要的意义。本论文重点对青稞酒和酸奶中多种塑料组分迁移行为进行了高通量分析方法研究，其研究内容和结论有以下几个方面： 1. 建立了超高效液相色谱-串联质谱（Ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）同时测定了55种不同类别的塑料组分高通量快速筛选方法，其中包括塑料中六大类最常见的塑料组分，如抗氧化剂，增塑剂，紫外线吸收剂、着色剂、阻燃剂以及表面活性剂。样品用水稀释至酒精度20%左右，乙腈盐析提取；ACQUITY BEH C18柱（50 mm×2.1 mm id，1.7μm），甲醇-0.1%甲酸梯度洗脱分离；电喷雾离子源正离子模式下电离（ESI+），多反应监测模式（MRM）分析；外标法定量。结果表明：55种塑料组分在较宽浓度范围内线性关系良好，相关系数（r2）均大于0.99，三个添加水平的平均回收率为 71.8%～96.3%，RSD 为 1.6%～14.7%（n=6）。检出限（LODs）和定量限（LOQs）分别为0.2～40μg/L和0.6～133μg/L。测定12批次青稞酒样品，共检出20种塑料组分，分属于多个种别的化合物，含量水平在2.7～20.8μg/kg，分属于多个类别的化合物。方法简便快速，适用于青稞酒中塑料添加剂的快速筛查。 2. 建立高通量的超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱（UPLC-MS/MS）快速筛查方法，同时测定酸奶中55种塑料组分迁移量，包括增塑剂、抗氧化剂、紫外线吸收剂等多个类别化合物。用乙腈盐析提取，HLB 固相萃取净化；ACQUITY UPLC BEH C18（50 mm×2.1 mm id，1.7μm）色谱柱，甲醇-0.1%甲酸梯度洗脱分离；电喷雾离子源正离子模式电离（ESI+），多反应监测模式（MRM）分析6组扫描55种化合物，外标法定量。结果表明：55种塑料组分迁移在较宽的浓度范围内线性关系良好，三个添加浓度水平的回收率在 62.4％～93.5％之间，精密度（RSD%）2.4% ～13.4%，酸奶中55种塑料组分的最低检出限（LOD）为0.2 μg/kg～40 μg/L，测定20批次酸奶样品，共检出23种塑料组分，含量水平7.0～39μg/kg。本方法适用于酸奶中不同类别、物理和化学性质差异大的多种类多组分的塑料组分迁移量的定性确证和高灵敏度定量。
青稞酒;酸奶;塑料组分;超高效液相色谱;三重四级杆串联质谱;高通量筛查;迁移量
青海师范大学
硕士
分析化学
薄海波
2018
中文
O657.63
2019-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）