10.16433/j.1673-2383.2023.05.003
菜籽粕硫苷的乙醇提取工艺优化及营养成分研究
探究菜籽粕硫苷的最佳提取工艺及菜籽粕营养成分的变化,可为菜籽粕的高值化利用提供参考.通过单因素试验考察提取时间、温度、pH 值对菜籽粕硫苷提取量的影响,然后通过响应面设计优化硫苷的提取工艺,获得最佳工艺条件并研究菜籽粕提取前后营养成分的变化.单因素试验结果表明提取时间和温度对硫苷提取率有显著影响,而pH值对硫苷提取率影响较小,故进行两因素三水平的响应面设计,软件拟合最佳提取条件为提取时间 28.87 min、提取温度 90℃,预测硫苷最大提取量为35.01 mg/g.修正后的最佳提取条件为提取时间 28 min、提取温度 90℃,验证试验结果表明,此条件下菜籽粕硫苷提取量达到 34.32 mg/g,同时,提取后菜籽粕中蛋白质的含量为 42.76%.乙醇可有效提取菜籽粕中的硫苷,并且提取后菜籽粕中蛋白含量较高.
硫苷、菜籽粕、提取、响应面优化
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TS201.2(食品工业)
江苏省重点研发计划BE2022362
2023-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
18-24,92
