10.16433/j.1673-2383.2023.04.012
台盼蓝法测定发酵液中ε-聚赖氨酸产量
ε-聚赖氨酸是一种抑菌效果好、耐高温的天然防腐剂,在食品中有良好的应用前景.建立台盼蓝法测定发酵液中ε-聚赖氨酸产量,以台盼蓝试剂为显色剂,考察了显色剂浓度、反应温度、反应时间、pH值等因素对检测结果的影响.结果表明:最优的试验条件为显色剂质量浓度为 3 g/L、pH值为 6、反应温度为 50℃、反应时间为 40 min,标准曲线为Y=-0.0128X+3.1488;线性范围为 10～100 mg/L,ε-聚赖氨酸工作曲线线性决定系数(R2)为 0.9998,最低检测限(LOD)为 2.03 mg/L,最低定量限(LOQ)为 6.14 mg/L,不同浓度标准品的测定结果变异系数(CV)均小于 2%,检测样品的加标回收率为98.96%～101.53%;测定结果不受发酵液中底物影响,且能够有效地缩短检测时间.台盼蓝法的建立对ε-聚赖氨酸高产菌株的高通量选育具有重要的意义.
ε-聚赖氨酸、台盼蓝、回收率、选育
44
TS207.3(食品工业)
河南省博士后科研项目;河南省青年基金项目;河南工业大学高层次人才基金项目
2023-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
92-97,105
