10.16433/j.1673-2383.2023.03.006
干燥香榧假种皮精油挥发性成分、体外抗氧化活性及抑菌效果研究
香榧假种皮作为废物被丢弃会造成资源浪费和环境污染,为提高其综合加工价值及开发香榧精油产品,采用水蒸气蒸馏法提取干燥香榧假种皮精油,利用 GC-MS 技术分析精油的挥发性成分及含量,通过体外自由基清除试验探究干燥香榧假种皮精油的抗氧化活性,并采用牛津杯法评估其对 3 种食源性致病菌(大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌)的抑制效果.结果表明:利用GC-MS共鉴定出 45 种挥发性成分,包括萜烯类、醇类、醛类和酮类等化合物,主要成分为 3-蒈烯(26.20%)、D-柠檬烯(15.11%)、δ-杜松醇(8.16%)和δ-杜松烯(7.57%);干燥香榧假种皮精油具有较好的体外抗氧化活性,对DPPH、ABTS和羟自由基清除能力与其质量浓度呈正相关(P＜0.01);此外,干燥香榧假种皮精油有明显的抑菌作用,抑菌效果与其质量浓度呈正相关(P＜0.01),3 株供试菌对香榧假种皮精油的敏感程度为蜡样芽孢杆菌＞大肠杆菌＞金黄色葡萄球菌.干燥香榧假种皮精油具有较好的体外抗氧化和抑菌活性.
香榧、精油、挥发性成分、体外抗氧化活性、抑菌效果
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TS201.2(食品工业)
浙江省科技计划公益项目;浙江省自然科学基金项目
2023-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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