10.16433/j.1673-2383.2022.02.011
邻香兰素对黄曲霉生长的抑制作用研究
黄曲霉及其次级代谢产物黄曲霉毒素(AFT)严重危害食品安全和人畜健康,需要合理有效防控其污染.为了进一步探索邻香兰素抑制黄曲霉生长的方式,分别从孢子的萌发、呼吸变化以及菌丝细胞膜破损方面展开试验,观察不同时间点(0、4、8、12 h)的指标变化,评估邻香兰素在大米和葵花子中的抑菌效果.结果表明:邻香兰素能够显著抑制孢子的萌发、降低细胞呼吸作用、破坏细胞膜完整性,导致细胞内容物渗出,抑制菌丝生长和增殖;邻香兰素在72 h内、100μg/mL时能够有效抑制黄曲霉孢子对大米和葵花子的侵染.因此,邻香兰素能够被开发为一种防霉控霉的有效抑菌剂,为其在粮食及农产品储藏中的应用提供了理论依据.
邻香兰素、黄曲霉、抑菌作用
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TS201.3(食品工业)
郑州市重大科技创新专项;河南省教育厅高等学校重点科研项目;河南工业大学高层次人才基金项目;河南工业大学创新基金支持计划
2022-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
79-85,102
