10.16433/j.1673-2383.2020.06.010
微波辅助复合酶法提取北五味子多糖的工艺研究
以多糖得率为研究指标,设计正交试验和响应面优化试验,对复合酶的组成和微波辅助复合酶法提取多糖的工艺条件进行了优化.确定复合酶纤维素酶、木瓜蛋白酶、果胶酶的最佳组成质量比为1∶2∶2,提取工艺为微波辐射时间10 min,酶解时间1.2h,提取剂pH 4.0,酶解温度58℃.在此最佳条件下,北五味子多糖平均得率达到14.87％,优于传统热水回流法、微波辅助热水回流法、超声波辅助法和纤维素酶法4种提取技术.微波辅助复合酶法操作简单,耗费时间短,提取温度较低且多糖得率高,为北五味子多糖的工业化生产提供了理论依据及数据支撑.
北五味子、复合酶、微波、提取工艺、多糖
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TS201.2(食品工业)
吉林市科技发展计划20190104183
2021-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
61-67,73
