10.3969/j.issn.1673-2383.2019.06.007
香草醛法测定高粱中单宁含量方法的改进
基于香草醛与高粱单宁反应生成较稳定红色复合物的性质,通过分光光度法测定高粱中单宁的含量,同时将常被用作香草醛法的标准品儿茶素改进为原花青素进行定量分析,并对提取条件以及反应条件进行了优化.结果表明,利用原花青素作为标准品进行测定,结果更贴近于高粱中单宁的真实含量.在强酸的条件下香草醛与高粱单宁反应,颜色变化显著,本方法的回收率为74％～110％,样品平均标准偏差为0.00～0.03,变异系数为0.00％～6.67％.方法灵敏度高、特异性强、简单快速,可以作为测定高粱中单宁含量的一种有效手段.
香草醛法、高粱、单宁、分光光度法
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TS207.3(食品工业)
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2020-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
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