10.3969/j.issn.1673-2383.2019.04.006
磷脂水溶液制备方法的研究
大豆磷脂具有多种生物活性,但其不溶于水的特性限制了细胞生物学功效的研究.以丙三醇、二甲基亚砜(DMSO)和无水乙醇作为磷脂的溶解剂,探究大豆磷脂细胞培养液的制备方法.首先,采用酶标仪全波长扫描并缩小波长范围确定大豆磷脂最佳线性吸收波长;其次,以正己烷溶解大豆磷脂并制备标准曲线,研究其在3种溶剂中的溶解度,并检测大豆磷脂-甘油-水溶液中溶质颗粒粒径;最后,采用MTT方法检测磷脂细胞培养液对Caco-2细胞的影响.结果 表明:当波长为340 nm时,大豆磷脂的吸光度与质量浓度之间呈最佳线性关系;大豆磷脂在无水乙醇、DMSO、丙三醇中的溶解量分别为28.8、31.6、180 mg/mL;含大豆磷脂的溶液对Caco-2细胞的增殖有明显促进作用,随质量浓度的升高,促进作用增强.因此,丙三醇可作为大豆磷脂的溶解剂,配成水溶液用于大豆磷脂细胞功效的检测.
丙三醇、磷脂溶解度、胶装溶质粒径
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TS201.2(食品工业)
校企合作项目H2015sw69,H2014hx19
2019-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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