10.3969/j.issn.1673-2383.2019.02.004
β-伴大豆球蛋白鼠源多克隆抗血清的制备及其免疫学特性鉴定
用抗原免疫动物获取血清是常规的抗体制备方法.β-伴大豆球蛋白作为大豆蛋白中最主要的致敏蛋白之一,制备相关抗体是建立其免疫学快速检测方法的基础.将提取的天然β-伴大豆球蛋白与弗氏佐剂混合,乳化后皮下多点注射Balb/c小鼠,每3周加强免疫1次,免疫后第10天对所制备多抗血清的免疫学特性进行鉴定.结果表明,5次免疫后6只小鼠多抗血清效价均达1∶6 400以上,其中6号小鼠的多抗血清敏感性最强,其半数抑制浓度IC50为718 ng·mL-1.此多抗血清与芝麻蛋白、麦胚球蛋白无交叉反应,与花生蛋白、大豆球蛋白交叉反应率低于10％.本试验成功制得了效价高、敏感性强、特异性好的鼠源多抗血清.
β-伴大豆球蛋白、多克隆抗血清、ELISA法
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TS201.2(食品工业)
河南省科技攻关计划项目 182102110002
2019-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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