10.3969/j.issn.1673-2383.2019.01.008
降解DON毒素的绿脓杆菌的分离、鉴定及其在玉米脱毒中的应用
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是污染谷物及其制品的最常见的真菌毒素之一,严重威胁谷物食品的安全性和经济价值.利用微生物降解对粮食和饲料中真菌毒素进行脱毒处理的方法具有潜在的应用价值.利用禾谷镰刀菌发酵产生的DON粗提物为唯一碳源从土样中筛选到了一株可高效降解DON的微生物,经16S rDNA序列比对分析确定该菌株为绿脓杆菌.该菌株可在48 h内降解64.6％的DON;对DON的降解起作用的物质主要存在于发酵上清液中,蛋白酶K处理发酵上清液可降低其毒素降解效率,初步判断上清液中存在可降解DON的酶类.利用超声波辅助提取DON污染的玉米中毒素及毒素降解试验表明:经3次提取处理,玉米中的呕吐毒素含量可降低99.0％以上,将绿脓杆菌接种于毒素提取液中72 h后呕吐毒素浓度可降低至50.0％.绿脓杆菌在粮食脱毒处理中具有较大的应用潜力.
脱氧雪腐镰刀菌烯醇、微生物脱毒、绿脓杆菌、粮食、禾谷镰刀菌
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TS201.3(食品工业)
国家重点研发计划2017YFC1600900,2017YFD0401404;国家自然科学基金项目31772023,31401542,31371850;河南省自然科学基金项目162300410049,162300410047;河南省科技攻关项目172102110214
2019-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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