10.3969/j.issn.1673-2383.2018.05.016
磨粉机磨辊物料粉碎摩擦生热分析研究
辊式磨粉机在工作过程中长时间的研磨使磨辊产生的热量聚集在辊体内和磨粉机腔体,导致磨辊表面温度可达到60～80℃,极大降低了面粉的质量和口感.为探究辊体的升温机理,针对磨粉机中辊长1 000mm,辊径250 mm的磨辊,建立磨辊-单颗粒小麦-磨辊模型,运用经典力学研究方法对磨粉机1B磨辊摩擦生成热进行分析研究.明确了辊体的升温机理,定量研究了辊间线压力、轧距、产热功率的各影响因素.结果表明:随着辊间压力、辊径、辊长、快慢辊速差、小麦料层进入压缩区时的弹性模量、喂料流量各影响因素的增加或轧距的减小,摩擦生成热功率均会增加,继而导致辊体温度的升高.快慢辊辊面摩擦产热功率之比等于快慢辊辊面与物料之间的滑动摩擦系数之比.研究结论对降低磨辊温升提供了理论依据.
磨粉机、磨辊、小麦、物料、摩擦、能量
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TS210(食品工业)
河南省重点研发与推广项目2018304
2018-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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