10.3969/j.issn.1673-2383.2018.02.012
响应面法优化微波辅助提取奇亚籽油工艺
以奇亚籽为原料,采用微波辅助提取奇亚籽油.通过单因素设计试验研究溶剂种类、液料比、微波处理时间、微波功率对奇亚籽油提取率的影响,在单因素试验基础上采用响应面法优化提取工艺条件.结果表明:最佳条件为以石油醚与正己烷混合液(体积比为1)为提取溶剂、液料比8∶1 (mL/g)、微波处理时间12 min、微波功率520 W,在此条件下奇亚籽油的提取率可达到90.02％.影响奇亚籽油提取率的因素次序为:液料比＞微波功率＞微波处理时间,液料比对奇亚籽油提取率的影响极为显著,微波处理时间和微波功率交互作用影响显著.通过气相色谱法分析奇亚籽油的脂肪酸组成,共检出5种脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及亚麻酸,不饱和脂肪酸含量占87.64％,且以亚麻酸含量最高,达58.64％,表明奇亚籽油具有较高的营养价值和保健功能.研究结果为奇亚籽的开发和综合利用提供了一定的数据支持.
奇亚籽油、微波辅助提取、响应面法、脂肪酸组成
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目31601537
2018-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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