10.3969/j.issn.1673-2383.2018.02.005
臭氧水对赤霉病小麦中DON的降解效果研究
在全世界范围内,脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的霉菌毒素,严重影响人和牲畜的健康.臭氧由于具有极强的氧化性、高效广谱杀菌性,使用后可自行分解为氧气,无污染残留,广泛应用于真菌毒素降解领域.臭氧溶于水中可产生氧化性更强的·OH自由基,但臭氧水却鲜用于降解真菌毒素.将臭氧通入水中制得臭氧水,通过臭氧水润麦以及臭氧水短时间浸泡小麦,采用高效液相色谱法测定DON的含量,探究不同臭氧水处理条件下对赤霉病小麦中DON的降解规律.结果表明:采用臭氧水润麦,在一定范围内,提高润麦温度,增大臭氧水浓度,有利于DON降解,当臭氧水质量浓度为58.32 mg/L、润麦温度为30℃时,DON降解率可达19.99％;采用臭氧水浸泡,随着臭氧水质量浓度的增大、pH的减小、料液比的升高、浸泡时间的延长,赤霉病小麦中DON含量显著降低,降解率显著升高,最高可达44.12％.臭氧水处理高效、无污染且对小麦中DON有较好的降解效果,可以考虑作为一种降解赤霉病小麦中DON的有效方法.
臭氨水、呕吐毒素、润麦、浸泡
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TS201.2(食品工业)
国家现代农业小麦产业技术体系专项经费CARS-03;国家自然科学基金项目31401523;河南工业大学科学研究基金2017QNJH15
2018-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
25-29,36
