10.3969/j.issn.1673-2383.2017.06.005
不同品种松籽油的理化特性和组成分析
分析测定了3种不同品种松籽油(落叶松松籽油、马尾松松籽油、红松松籽油)的黏度、折光指数、不皂化物等主要理化指标,采用气相色谱法测定了松籽油的脂肪酸组成.结果表明,3种松籽油不饱和脂肪酸含量均在92.0%以上,其中亚油酸含量最高,相对含量为43.3%~44.2%,其次为油酸,相对含量为24.7%~28.7%,松油酸相对含量为12.5%~18.2%.松籽油中甘三酯含量较高的是LOL(13.39%~ 15.78%)、OLO(7.72%~ 10.38%)和OLPi(10.22%~ 13.00%);高效液相色谱法测定了松籽油的生育酚含量,落叶松松籽油中总生育酚含量为21.22 mg/100 g,马尾松松籽油中总生育酚含量为30.94 mg/100 g,红松松籽油中总生育酚含量为22.15 mg/100 g.
松籽油、理化指标、脂肪酸组成、生育酚
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TS222(食品工业)
2018-02-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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