10.3969/j.issn.1673-2383.2017.04.015
玉米须多糖中糖醛酸含量的测定及抗氧化作用的研究
研究玉米须多糖中糖醛酸的含量测定方法和抗氧化作用.采用间羟基联苯法在528 nm处测定糖醛酸含量,利用4种抗氧化方法测定玉米须多糖的抗氧化活性.标准半乳糖醛酸质量浓度在20～100 μg/mL之间与吸光度呈良好的线性关系,测得标准曲线为y=0.009 3x+0.005 2,R2=0.999 4,平均加样回收率为100.43％,RSD为1.51％,玉米须多糖中糖醛酸含量为59.21μg/mg.玉米须多糖清除羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的IC50分别为0.99 mg/mL,0.44 mg/mL和6.05 mg/mL.间羟基联苯法简便易行、准确性高、重现性好,且多糖4种体系的抗氧化试验均证明其具有一定的抗氧化能力,均弱于Vc,得出玉米须多糖中糖醛酸含量与抗氧化活性呈正相关.
玉米须多糖、糖醛酸、间羟基联苯法、抗氧化作用
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TS201.2(食品工业)
吉林省科技厅科研项目20150311044YY
2017-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
81-85
