10.3969/j.issn.1673-2383.2017.04.004
蒜氨酸酶与凝集素的分离纯化及质谱鉴定分析
对大蒜中的蒜氨酸酶和凝集素分离纯化并进行质谱分析.首次采用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换层析法对大蒜中蒜氨酸酶和凝集素进行了分离纯化,并采用SDS-PAGE电泳、MALDI-TOF/MS质谱法对目标蛋白进行了鉴定.结果表明:以Tris-HC1作为浸提液,经DEAE-Sepharose Fast Flow柱纯化的蒜氨酸酶和凝集素可达到电泳纯,质谱结果表明,所分离目标物质为蒜氨酸酶和大蒜凝集素,其分子质量分别为54.147 ku和12.152 ku.
蒜氨酸酶、大蒜凝集素、分离纯化、质谱分析
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TS201.2(食品工业)
国家重点研发计划专项课题2016YFD0400203
2017-09-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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