10.3969/j.issn.1673-2383.2017.04.003
超声波辅助提取全麦粉中烷基间苯二酚的工艺优化
烷基间苯二酚(ARs)是小麦麸皮中的酚类类脂,具有多种生理活性,也是粮食行业标准(LS/T 3244-2015)评判全麦粉的重要生物标记物.为高效、稳定地提取全麦粉中的ARs,采用超声波辅助提取手段,研究了超声功率、提取时间及料液比3个因素对ARs提取量的影响.在单因素试验的基础上,通过正交试验对提取工艺参数进行了优化.结果表明:超声波辅助提取全麦粉中ARs的最佳工艺参数为超声功率285 W、提取时间2 min、料液比1:50 (g/mL).此条件下ARs提取量不低于连续振荡提取法,但将提取时间由48 h缩短至2 min,且样品用量少、重复性好,适用于全麦粉中ARs的快速提取.
全麦粉、烷基间苯二酚、超声波、提取
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目31171653;公益性行业农业科研专项201303070-01
2017-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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