采用不同标准方法测定玉米样品中淀粉含量的对比研究
采用GB/T 5006-1985、GB/T 5514-2008以及AACC 76-13.01 3种标准方法测定了27个玉米样品的淀粉含量.3种方法得到的任意两组测定结果之间均呈极显著正相关关系(P＜0.000 1).3种测定淀粉含量的标准方法之间存在显著性差异(P＜0.05),GB/T 5006-1985的测定结果显著高于其他两种方法.尽管在样品预处理阶段,GB/T 5514-2008和AACC 76-13.01均采用乙醇进行了脱糖处理,但GB/T 5514-2008的测定结果略高于AACC 76-13.01.3种方法中,AACC 76-13.01的分析效率最高,专一性最强,但其测定成本也最高.
玉米、淀粉含量、α-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶
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TS210.7(食品工业)
河南省现代农业玉米产业技术体系资助项目S2010-02-G06
2016-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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