γ-聚谷氨酸的研究及应用进展
γ-聚谷氨酸是一种由L-谷氨酸和D-谷氨酸通过脱水缩合而成的聚合物,为一种极具开发潜力的生物可降解高分子材料,其分子呈直链状,含有大量酰胺键和可游离的羧基,具有良好的延展性、柔韧性、生物相容性、黏着性、稳定性与吸水性等特点.因其分子中谷氨酸聚合度的差异较大,所以γ-聚谷氨酸的相对分子质量分布范围较广,可为10万至200万不等,不同相对分子质量的γ-聚谷氨酸性质迥然不同,应用也千差万别,领域涉及化妆品、食品、母婴用品、农业、临床治疗、地质研究及地震分析与预测.主要介绍了γ-聚谷氨酸的研究经历与生产方法的改进过程,阐述了其结构特点及与之对应的理化性质,概述了其物理诱变、化学诱变及基因改造等育种方法,总结了其不同相对分子质量对应的应用范围及新发掘的应用领域,并提出了其目前存在的问题与改进方案,并对其未来的发展方向做出了展望.
γ-聚谷氨酸、高分子、生物相容性、菌种选育
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TS202.3(食品工业)
河南省产学研合作项目132107000061
2016-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
117-122,128
