禾谷镰刀菌DON毒素生物合成调控研究进展
禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)是农作物赤霉病的主要病原真菌,其产生的真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)广泛分布于小麦、玉米及其制品中,影响食品的安全性.从物理因素、化学因素及生物因素等方面对禾谷镰刀菌DON毒素的生物合成调控机理和研究进展进行综述,为禾谷镰刀菌DON毒素的防控提供参考.
禾谷镰刀菌、DON毒素、调控、食品安全性
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TS210(食品工业)
国家重点基础研究发展计划973计划2013CB127804;河南省教育厅自然科学项目14A180004;河南工业大学博士基金2012BS014;河南省高校科技创新团队支持计划15IRTSTHN019
2016-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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