微波-超声波辅助提取小麦麸皮中酚基木聚糖的研究
以小麦麸皮为原料,研究微波功率、微波时间、超声波功率、超声波时间对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖(SPX)提取率的影响,同时分析了小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的基本成分和抗氧化性.利用响应面法优化小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的微波-超声波辅助提取工艺.通过响应面分析获得最佳工艺条件为:微波功率595 W,微波时间6 min,超声波功率300 W,超声波时间30min,小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖提取率为28.33％.对提取的小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化性研究表明:水溶性酚基木聚糖对羟自由基有清除作用,对铁离子有还原能力.
小麦麸皮、水溶性酚基木聚糖、响应面法、抗氧化性
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目31271815,31301594;现代农业产业技术体系建设专项CARS-14;“十二五”国家科技支撑计划课题2012BAD34B01;河南工业大学高层次人才基金2012BS031
2015-01-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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