充氮气调对小麦储藏品质的影响研究
在15℃、25℃和35℃条件下充氮气调储藏小麦,常规储藏为对照,储期为8个月,试验结果表明:温度对小麦储藏品质各指标的影响较明显,如15℃时小麦发芽率稳定在89％左右,而35℃时则降至80％左右.充氮气调储藏对小麦的降落数值影响较大,在15℃时充氮组比常规组高15 s,25℃时基本一致,35℃时充氮组比常规组低14 s,对其他储藏品质指标影响不大.综合来看,低温条件下能较好地保持小麦储藏品质,而充氮气调只有在高温条件下才能表现出一定的优越性.
小麦、充氮气调、储藏品质
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TS210(食品工业)
2014-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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