用瞬态平面热源法测定花生油的导热系数
利用瞬态平面热源法测量花生油在30～240℃下的导热系数,主要探讨了温度、测试时间、加热功率等参数对花生油导热系数的影响.结果表明:在低温和高温段,其导热系数随着温度升高而非线性增大;为使测量结果可靠,需设置合适的试验参数,其导热系数随测试时间和加热功率增加而稍微增大;但是在高温下,如果测试时间和加热功率设置偏大,会导致花生油发生对流传热,使试验结果误差很大.
花生油、导热系数、瞬态平面热源法
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TS225.12(食品工业)
国家自然科学基金20976037;河南省杰出人才创新基金05210005000
2014-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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