海带绿豆饮料的工艺研究
以海带、绿豆为原料研制出一种新型饮料.通过茶叶脱腥处理海带,结果表明,茉莉花茶用量2.0％,80℃下持续25 min,脱腥效果最佳.通过正交试验,确定出该饮料的最佳配方为海带汁50％、绿豆汁35％、柠檬酸0.35％、白砂糖8％.所制得的饮料澄清透亮,酸甜可口,有茉莉的清香,产品中降压活性物质甘露醇的含量为21.2 mg/L.
海带、绿豆、脱腥、甘露醇
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TS275.5(食品工业)
廊坊市科学技术局项目2012012008
2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
100-103,109
